Née en Charente Maritime par captage naturel, notre huître creuse profite des hauts fonds sableux de la baie Quiberon à partir de l’âge de 18 mois. Elle y dormira à 8 mètres de profondeur, ne découvrant jamais.

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Elle y poursuivra son évolution le temps de se développer son caractère authentique au minimum jusqu'à ses 36 mois.

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L'An Arvor se caractérise par sa coquille rouge et une dentelle sauvage. En bouche la chair est ferme et iodée.